炸鸡，是当下热门快餐招牌食品之一。金黄香脆的外皮，鲜嫩多汁的鸡肉，还有香辣咸麻的味道，掀起了一股男女老幼吃炸鸡的热浪。中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，养血，蛋白质含量丰富，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、、、虚弱等有很好的食疗作用。所以说现在是开一家炸鸡的好时机。上班族、学生等平时下班放学，正是饥肠辘辘的时候，炸鸡立等可取食用，另外吐过能搭配上冷饮、冰淇淋各种夏日必备品，他们更是愿意来这里消费。炸鸡叉骨(鸡锁骨)、鸡块，鸡架、鸡腿、牙签肉、无骨鸡柳、鸡心、鸡脖、鸡翅、鸡肝、鸡胗、翅中、翅根、沙丁鱼、扒皮鱼、小黄鱼、泥鳅、大虾、金蝉。有香辣、麻辣、孜然、原味等几十种产品，总部是综合性的配方。
炸鸡架适合在很多地方卖：大学城、小吃一条街、菜市场、大排档、旅游景点、地铁口、公交旁，大工厂附近等地方，只要人多的地方就是小吃车的销售瑰地。油炸小吃培训膳学派全程提供技术指导和技术升级，免费多个品种技术培训，免费转让技术，保姆式手把手传授。
膳学派炸鸡架培训内容：
1、炸鸡架等发展史。
2 、炸鸡架粉、面包糠、腌粉等原料认识;炸炉、恒温箱等设备认识和使用方法。
3、 鸡腿、鸡翅、鸡块、鸡柳等腌制方法。
4、炸鸡架腿、炸鸡架翅、上校鸡块、无骨鸡柳等炸鸡架系列整个操作工艺流程。
5、各种炸鸡架锁骨的制作方法及工艺流程。