板面其做法是：精选肥瘦适中的嫩牛羊肉，切成葡萄大小的方丁;将干红辣椒入油中炸至焦黄，色味被收入油中时，捞出控油、晾脆，以刀拍碎备用;将切好之肉丁入油，反复煸炒，至肉块定形后，将拍过的辣椒及精盐等调味品适时放入，以文火煎掉肉中水分，待肉丁着色均匀呈枣红色时，离火降温。成品臊子精在工艺，巧在火候，香而不腻、辣而不辛、咸而不涩，色如玛瑙，晶莹悦目，味道鲜美。这种臊子的一个奇特之处是保鲜期长，不需冷藏可存放一年以上，经夏不腐，味道不变。
我就是板面师傅，清楚学板面哪里培训板面。安徽有很多地方小吃，要说知名度比较高的，非板面莫属，起源于安徽的板面，在淮河以北，非常受欢迎。尤其在山东，河北两地，大街小巷，随处可见的板面，就是比较好的证明。吃饭有两种，一种是吃味道，一种是吃方便，尤其对于上班族而言，中午吃饭时间短，如果能有一款小吃，即好吃，又快速，肯定受欢迎，而牛肉板面就符合这个条件,常言道：民以食为天，每天三次，在舌尖上提醒着我们，所以说，做餐饮行业，开个牛肉板面店，是个不错的选择，餐饮行业，过时，淘汰。
学习板面学费多少，本校采用理论加实践的教学方式，以实践为主，理论为辅，学习期间吃住免费大概流程是这样的：由师傅做、学员看。师傅边做边讲，学员边看边作记录。不懂就问师傅。然后学员做，师傅看。做的不正确师傅就指出，并重新示范。确保每个环节都抓得牢牢实实，直到学员做到得心应手，挥洒自如，才进下一步练习。从下料入手，一直到拿出成品。学员自己品尝，师傅也要品尝。成不成功，缺点在哪里，学员要自己检查，查不出，师傅指出来。由学员反复地做，一直做到自己和师傅都满意，才算合格。
膳学派板面教学内容
1：实体店教学，包教包会
2：先品尝，满意后再学
3：随到随学，不限学习时间
4：包教包会，学会就能开店
5：学习期间，包吃包住
6：只有学费，没有其他费用
7：核心配料配方，都全部传授
8：板面全套技术，毫无保留教会
9：实体店学习，学会就能开店
10：学会后，终身免费咨询，*