滨州特色鸡蛋葱花饼技术中心,包教包会
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葱花鸡蛋饼是用葱花、鸡蛋、面、香菜、食盐等做成的饼,北方食用的比较多。可配上些小菜,一碗米粥,可称为一道营养美味的中式小餐。还可卷入喜欢的食材、涂上喜欢的酱料一同食用。
早餐要吃好,尤其现在人讲究营养健康,少油腻,作为早餐一天的营养很重要。做过早餐蔬菜饼、葱花饼,今天和大家分享一款早餐鸡蛋葱花饼的做法。这道鸡蛋葱花饼手不碰面,用筷子和成稀糊状,倒在锅里摊成小饼,吃起来柔软劲道,特别好吃。原材料很简单,一小把细葱、2个鸡蛋、一碗面粉,2半碗水就可以了。做法简单,10分钟就能上桌。喜欢的朋友不要错过,一定要试试一道简单好吃的早餐饼做法!
这是薄蛋淋饼Zui基础的做法,变通一下吃法,还可以裹上有“内容”的辅料,诸如油条、薄脆或是酱肉大葱等等,武汉豆皮就是薄蛋饼中包裹了炒制的加料糯米饭,还可以继续“变通”下去,把葱花换成自己喜欢的蔬菜、泡菜、虾仁、火腿碎之类,亦如法式薄蛋饼那样做成甜味的,配搭鲜果或果酱食用,于是,就这样“变通”下去,直至可口为止!
【鸡蛋葱花饼】
食材:2个鸡蛋,普通面粉180克,温水300毫升,细葱一小把,盐适量,植物油适量
制作步骤
第一步:准备好所有材料。面粉用高筋面粉均可,我这里用的是土鸡蛋,土鸡蛋的好处是蛋黄大,颜色特别黄;细葱只用葱绿部分。
第二步:将鸡蛋打入盆里,加入1匙盐,根据自己的口味加盐,葱切成葱花。
第三步:用筷子把鸡蛋搅拌成蛋液,一定要快速搅拌。
第四步:加入温水,水的温度控制在30度左右,温水和的面糊柔软,和蛋液搅拌匀。
第五步:将面粉分次加入融合好的蛋液里,一边加面粉,一边用勺子搅拌,直至搅拌无颗粒状即可。
第六步:和好的面糊里放入葱花
第七步:用勺子搅拌均匀备用。
第八步:准备一个平底锅,没有平底锅普通的锅也可以,开小火,锅热刷上植物油。
第九步:将搅拌好的面糊舀一勺,倒锅的中间,用刮板或铲子刮圆,饼摊的不要太厚,大约1毫米左右即可。
第十步:小火烙30秒,底面微黄,翻面再烙几秒就可以出锅了。
第十一步:将所有的饼同样的方法全部烙完,防止吃的时候凉,可以盖一个笼布或毛巾即可,吃的时候柔软劲道,