在全国各地，卤肉卷饼的知名度堪比麦当劳、肯德基，不管大中小学生，仍是中老年人，不管时髦一族，仍是公司白领，人人喜欢，个个称赞，现在的卤肉卷饼在全国各地的生意也是红红火火、门庭若市。卤肉卷饼是一款以特制面饼包裹卤肉、肉片、火腿、鸡柳、蔬菜的时髦特征即食小吃，有麻辣牛肚卷、滑嫩猪肉卷、菠萝鸡柳卷、五香卤肉卷、脆甜卤藕卷等十几个经典种类。卤肉卷饼是一款以特制面饼包裹卤肉、肉片、火腿、鸡柳、蔬菜的时髦特征即食小吃，有麻辣牛肚卷、滑嫩猪肉卷、菠萝鸡柳卷、五香卤肉卷、脆甜卤藕卷等十几个经典种类。与一般偷工减料的街边小吃不同，卤肉卷将甘旨、养分、精巧、卫生、便当、便当做到了致。
青岛膳学派卤肉卷饼培训内容
1.卤肉所使用的所有香料的配方，识别以及选用。
2.卤肉高汤的熬制。(卤制卤肉的前提条件)
3.卤肉的制作及保管。(卤肉越用越香，卤肉的保管就尤其重要)
4.卤肉的二次，三次增香技术。
5.各种卤制品的前期处理以及腌制。
6.卤拌品的拌制香油的炼制以及保管，卤拌品的酱料的炼制以及保管。
7.没卖完的卤菜的回收处理跟保管方法。
8.各位肉制品的腌制以及前期的处理.
卤肉卷饼将时尚元素与传统的中国美食完美的结合在一起，学员只要在商业区、步行街，大型的超市，学校附近投资一个流动的小推车即可经营，无需店面装修费等，投资小，收益快，或者你也可以找一个4-6个平米的小店进行装修，也只需投资千元就可以现做现卖，方便快捷，当月投资，当月即可收益，美味香卤肉卷饼有着独特的秘制酱汁，做出的成品口感，让你的消除担忧，保证了项目的竞争力，也为你提供了一条独门的致富财路。