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净菜包括非切割蔬菜和鲜切蔬菜。非切割蔬菜是经过修整后仍保持原形态的各类产品，鲜切蔬菜是在修整后，增加切分工序，将蔬菜加工形成块、条、片、丝等形状，供消费者立即食用或餐饮业使用的一种新型果蔬加工产品。鲜切蔬菜可分为即食型和即用型。
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蔬菜加工流水线将新采摘的蔬菜，经过整理（如去掉不可食部分、脱皮、去杂等）、洗涤、消毒等加工操作，然后在无菌环境中，真空包装制成成品的全自动流水作业。由原料挑选清洗、二次喷淋清洗、振动沥水、沥水式输送机及旋转式分装台组成。主要清洗方法高压喷淋、浸泡风泵、异型毛刷。
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有机果蔬是一种在生产过程中依循自然法则，浙江净菜加工生产线，以生物学和生态学为理论基础，通过促进和加强包括生物多样性、生物循环和土壤生物活动的农业生态系统，浙江净菜加工生产线厂家，严禁使用一切化学合成物质并通过独立的有机食品认证机构认证的果蔬。简言之，就是尊重自然规律，不使用化肥，通过有机认证的果蔬。
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