钣金双开门馒头醒发室 包子醒发箱 食品发酵箱

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醒发箱方法步骤；醒发箱内一定要加定量的水，两个按钮；一个是温控，一个是湿控；温控调到30-38度。湿控按品种来决定。一般来说酥皮品种调到35-45度因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70就可以了。使用一段时间要注意加水就行了。

醒发箱又名；发酵箱箱体大都是不锈钢制作长城的，由密封的外框，活动门不锈钢托架，电源控制开关，水槽以及温度，湿度调节器等部分组成。它的工作原理，是靠电热管将水槽内的水加热蒸发，使面在一定温度和湿度下充分发酵膨胀。