使用保养
1.用中小火做菜：锅具底部采用钢铝钢三层复合底，吸热快，蒸煮卤夹层锅厂家，传热均匀，一般烹饪时中火就完全可满足能源需要，无需开大火，用中小火做菜的好处是节省能源，锅具又不易发黄发黑。
2．一般小炒用冷锅冷油，即冷锅放入菜后倒入食用油，盖上锅盖，蒸煮卤夹层锅品牌，再开中小火。待锅盖边缘有水蒸汽冒出时，蒸煮卤夹层锅，就可放入调料搅拌。这样不会破坏食物中的维生素。
蒸煮卤夹层锅设备特点：
1)釜内配备四支可移动温度传感探头，可随时监控食品中心的F值、釜内的热分布情况，随时了解热穿透（温度从食品表面到达食品几何中心的时间）。
2)的压力控制，整个生产过程压力在不断调节，以适应产品包装内部压力的变化，蒸煮卤夹层锅定做，使产品包装的变形度达到1低，特别适合含气包装的产品。
3)工艺用水预热系统（可选项）可确保温、热填充的产品得到持续的升温过程。
蒸煮卤夹层锅的日常使用及维护
1、蒸煮卤夹层锅万向阀，燃气锅的万向节工作原理同蒸汽锅的基本相同，出现问题的解决方法也是一致的。
2、 涡轮蜗杆、轴承瓦座的使用及相关维护也同蒸汽锅相同。
3、 燃气压力问题，不同的气源（液化气或）以及各地的差异，燃气压力是不同的，我们厂内选用的炉头适应大部分地方，但是在有些区域压力过大或过小，表现为压力小，火焰软，火焰多为红色，可请客户通过增大燃气压力或者就要把出气喷嘴的孔钻大些。
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