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天然柠檬酸在自然界中分布很广,在植物如柠檬、柑橘、菠萝等果实和动物的骨骼、肌肉、血液里都含有。
人们从柑橘中提取天然柠檬酸,后来通过浅盘发酵法、深层发酵法生成等技术手段获取柠檬酸。尤其是深层发酵法,因为它的制作周期短,产率高,节省劳动力,占地面积小,便于实现仪表控制和连续化,这一制造技术仍然是目前主要的制造方法之一。
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藕不耐储存和运输,不可避免地被挤压、磕碰后,放时间长了就容易变黑,这是“酶促褐变”的结果。这是植物中天然的一种反应,并不会有害,只是影响了藕的颜值。食品添加剂柠檬酸是安全可用的,它能防止“酶促褐变”,让果蔬不变黑。吃了会对消化系统产生腐蚀和刺激,增加低钙血症和十二指风险。这让喜欢吃藕的人忧心忡忡。柠檬酸真的能漂白藕吗?能放心吃吗?英轩柠檬酸服务热线。
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